美食
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1、臘兔如果較咸，可事先放在淡鹽水中浸泡除去過(guò)度的咸味，洗凈，切成小塊，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。
2、蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切塊。
3、熱鍋涼油，放入10多粒花椒，至變色后，用鍋鏟鏟出不要；放入蒜片，小米椒圈，炒出香味后放入兔肉，略翻炒，沿鍋邊烹入少許白酒，翻炒1分鐘，將酒味散盡。
4、加入小半碗水，蓋鍋蓋中火燜煮7、8分鐘，放少許糖提鮮以及中和口感。
5、放入青尖椒塊，大火翻炒2分鐘至湯汁基本收盡，出鍋即可。
