美食
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1、檸檬涼拌鳳爪材料：鳳爪800克，青檸半個，蒜末20克，姜絲10克，米酒10克，生抽25克，蠔油25克，油醋汁4勺，鹽3克，細砂糖10克，花生油15克，指天椒2個。
2、鳳爪清洗干凈后，切成小段，我一般一個鳳爪會切成3段，買新鮮的鳳爪，口感會更好吃，鳳爪和米酒一起放入鍋里，大火煮沸。
3、煮沸后再煮2分鐘左右，這時候準備好一鍋冰水。
4、將冰水準備好，從鍋里撈出鳳爪直接放入冰水里面，冷卻后撈出。這一個步驟絕不能少，是使雞爪爽脆的關鍵，還能去掉雞爪里面殘余的腥味哦。
5、冷卻的鳳爪瀝干水分，加入所有調料拌勻融化。
6、最后加入青檸檬片和油醋汁拌勻腌制半小時入味即可。
