美食
美食
1、原料：肥瘦相間的羊肉500克，芝麻醬100克，鹽2克，味精2克，植物油30克，大蔥10克，姜10克，八角2克。
2、羊肉先用開(kāi)水浸一下，然后用清水加蔥段，姜片、大料煮，煮熟后晾涼，撕去“云皮”，切成鐮刀狀，芝麻醬用植物油調(diào)稀些。把炒勺放在旺火上，放點(diǎn)煮肉湯，加精鹽、味精、把肉條輕輕推入，移至微火上煨透，再移至旺火上，用芝麻醬代替淀粉在肉條上，要淋均勻，放少許明油，將勺顛翻過(guò)來(lái)，裝盤(pán)即成。
