美食
美食
1、材料準(zhǔn)備：500克豬肉腰肉、100克豬肚、30克五香粉、20克鹽、15克醬油、15克糖、10克料酒、10克蒜末、5克姜末、適量腸衣。
2、將豬肉腰肉和豬肚切成細(xì)絲，加入五香粉、鹽、醬油、糖、料酒、蒜末、姜末拌勻，腌制30分鐘至1小時(shí)。
3、將腸衣用清水沖洗干凈，泡在溫水中10分鐘，用手捏洗幾遍，翻出里面的臟物。
4、將腌制好的肉絲填入腸衣中，留下一定的空隙，不宜過(guò)緊。
5、將填好的腸衣用細(xì)線綁緊，用牙簽在腸對(duì)面扎幾個(gè)小孔，放入蒸鍋中蒸熟。
6、取出蒸熟的臘腸，放到冷水中泡涼，再晾干半天。
7、把晾干的臘腸放到鍋中，加入適量水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可。
8、撈出臘腸，切片即可食用。
