美食
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1、食材：三文魚頭半個、豆腐一塊、蔥花適量、白味增一勺。
2、將去鰓后洗凈的三文魚頭兩面撒上鹽，白胡椒粉，腌制15分鐘。
3、熱鍋起油，撒一點鹽，下姜片煸香后撈出。
4、放入魚頭，帶皮一面朝下，中火煎至魚皮微微皺起翻面。
5、倒入滾水，沒過魚頭。
6、大火煮五分鐘左右，撇去浮沫。
7、加入一兩勺白味增，攪勻。
8、轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，燜煮約20分鐘。
9、湯汁漸漸濃稠，下入切小塊的豆腐。
10、繼續(xù)煮2到3分鐘即可關(guān)火。
11、盛出后撒一點蔥花即可。
