1、用料：腌牛肉300克、酸辣椒5顆、紅辣椒3顆、大蒜3瓣、生姜3片、香蔥2顆。
2、鍋中放入適量清水，水開放入牛肉焯水5分鐘。
3、取出過清水切片備用，配料切好備用。
4、起鍋放油，油熱放入除香蔥葉的其他配料爆炒。
5、爆香放入腌牛肉。
6、放入2勺料酒繼續翻炒。
7、料酒差不多炒干，倒入生抽、蠔油、蔬之鮮等調味料，繼續翻拌均勻。
8、倒入半碗熱水燜煮。
9、大火收汁，放入香蔥葉，裝盤出鍋即可。
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