美食
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1、用料：餃子粉兩碗、韭菜適量、肉餡適量、小蝦皮適量、豆油適量、香油一大勺、花椒油一小勺、鹽一大勺、十三香適量、雞精一小勺、料酒2大勺、雞蛋一個(gè)、生抽一大勺。
2、和面：取高筋餃子粉兩碗，緩慢的少量倒入冷水，用筷子攪拌。和成比較硬的面團(tuán)，醒面三個(gè)小時(shí)。中途揉三次。
3、肉餡放入一個(gè)雞蛋。
4、倒入料酒，生抽，鹽、雞精十三香粉
5、放入小海米，倒入豆油。
6、倒入一勺香油、半小勺花椒油。
7、肉餡里倒入少許清水，不停的攪拌上勁兒。直到肉餡粘稠。
8、面團(tuán)搓成條，揪成劑子、
9、用手滾圓劑子。
10、按扁后搟成餃子皮。
11、韭菜切成末拌入肉餡里。
12、包餡兒，用倆手相對(duì)捏成元寶形。
13、開水下餃子，用勺子推開餃子，餃子浮起來后點(diǎn)三次冷水，用手按餃子有能迅速彈回就說明熟了。
