美食
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1、首先需要采購去骨豬肉、調(diào)料，去骨豬肉要選用瘦肉多，肉質(zhì)鮮美的部位，如里脊肉、豬梅花肉等。
2、需要準(zhǔn)備的調(diào)料有：姜、蒜、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖和生粉。
3、先將去骨豬肉切成條狀，用少許鹽進(jìn)行腌制，均勻攪拌。待鹽分滲透至肉質(zhì)中后，再用生粉將瘦肉裹上，均勻攪拌后待用。
4、接著在鍋中放入適量的油，將油燒至六成熱時放入姜、蒜、花椒和八角炒香。
5、隨后將已經(jīng)腌制并裹粉的豬肉放入鍋中翻炒，炒至肉變色，出香味后倒入適量的生抽和老抽。
6、翻炒均勻后加入適量的料酒和白糖，再加入適量的水煮沸，將火調(diào)小煮30分鐘左右，直到肉變得柔嫩或汁汁濃郁即可關(guān)火。
