1、無筋豆擇好洗凈切成小段,放入冷水鍋中煮開,八分鐘左右關(guān)火撈出過一下涼水瀝干。蟹味菇去根洗凈,放入煮無筋豆的鍋中煮十分鐘撈出,同樣過涼水瀝干。小米椒洗凈切粒。香蔥洗凈切末。大蒜生姜拍碎剁成末。
2、把瀝干的無筋豆、蟹味菇、小米椒放入盆中,加適量精鹽、五香粉、花椒粉、雞精、辣椒面,上面放上香蔥末、蒜姜末,一勺花生油燒熱后潑在上面,倒入適量的生抽、香醋,抓拌均勻即可裝盤食用。
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