1、焯竹筍是熱水下鍋的。
2、焯竹筍的水一定要是開水,不能是生水,否則竹筍會發苦焯竹筍的方法:把竹筍切條,期間,刀不能沾冷水,竹筍也不能沾冷水。先把把水燒開,水燒開之后再放竹筍。竹筍放沸水中,再次煮開,煮開5分鐘后撈起來,量水。
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