1、掛面必須要用開水下,如果用冷水,面條煮出來就是結成一坨或者粘鍋。
2、煮掛面的時候火候要注意,一般要在鍋底有小汽泡往上冒的時候下掛面,還要攪動幾下,蓋好鍋蓋,在把面條燒開之后還要適量添加冷水,等水開了面條就熟了。
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