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花蛤焯水用熱水還是冷水 花蛤是冷水下鍋焯水嗎

導讀1、建議用熱水。2、由于花蛤的肉質富含水分，十分鮮嫩，要是用冷水焯的話，升溫速度比較慢，花蛤中的水分會大量流失，而且還會破壞花蛤的蛋白質，進而導致花蛤的肉質緊縮，口感變差，而用熱水的話，則可以有效避免這些情況出現，因此花蛤建議用熱水焯水。

1、建議用熱水。

2、由于花蛤的肉質富含水分，十分鮮嫩，要是用冷水焯的話，升溫速度比較慢，花蛤中的水分會大量流失，而且還會破壞花蛤的蛋白質，進而導致花蛤的肉質緊縮，口感變差，而用熱水的話，則可以有效避免這些情況出現，因此花蛤建議用熱水焯水。

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