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羊肉是冷水下鍋還是熱水下鍋

導(dǎo)讀1、羊肉卷解凍，冷水下鍋。羊肉本身屬于軟組織，加入熱水會使羊肉中的蛋白質(zhì)無法釋放，當(dāng)羊肉一旦遇到熱水的話，它的肉質(zhì)就會立馬收縮，這樣就會導(dǎo)致羊肉的營養(yǎng)成分和蛋白質(zhì)無法釋放出來。2、羊肉卷是火鍋店的常用配料，入口爽滑，肥而不膩，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、蔥爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多種。

1、羊肉卷解凍，冷水下鍋。羊肉本身屬于軟組織,加入熱水會使羊肉中的蛋白質(zhì)無法釋放,當(dāng)羊肉一旦遇到熱水的話,它的肉質(zhì)就會立馬收縮,這樣就會導(dǎo)致羊肉的營養(yǎng)成分和蛋白質(zhì)無法釋放出來。

2、羊肉卷是火鍋店的常用配料，入口爽滑，肥而不膩，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、蔥爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多種。

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