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金針菇煮幾分鐘能熟呢

導讀1、金針菇煮5-10分鐘能熟。2、因為新鮮金針菇中含秋水仙堿，人體食用后容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。3、不過秋水仙堿易溶于水，很怕熱，充分加熱后可被破壞，所以烹飪時要把金針菇煮軟煮熟，使秋水仙堿遇熱分解，這樣就能放心吃金針菇了。

1、金針菇煮5-10分鐘能熟。

2、因為新鮮金針菇中含秋水仙堿，人體食用后容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。

3、不過秋水仙堿易溶于水，很怕熱,充分加熱后可被破壞，所以烹飪時要把金針菇煮軟煮熟，使秋水仙堿遇熱分解，這樣就能放心吃金針菇了。

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