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牛血冷水下鍋行么 牛血是冷水下鍋嗎

導讀1、牛血冷水下鍋。2、用冷水下鍋而不是直接放入開水焯，這樣能夠保證其軟嫩度，又能夠逼出血水，還能去除肉質本身的腥膻味道，也不會影響揉的口感，如果直接用熱水會導致牛肉緊縮，造成燉多久都不爛糊很柴的局面。

1、牛血冷水下鍋。

2、用冷水下鍋而不是直接放入開水焯，這樣能夠保證其軟嫩度，又能夠逼出血水，還能去除肉質本身的腥膻味道，也不會影響揉的口感，如果直接用熱水會導致牛肉緊縮，造成燉多久都不爛糊很柴的局面。

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