1、煮雞蛋的時(shí)間一般是水開后5-8分鐘。
2、煮雞蛋的時(shí)間不宜過短。煮的時(shí)間過短,蛋黃可能還沒有完全熟,有可能沒有完全殺滅其中的微生物,也會影響身體消化吸收。如果煮的時(shí)間過長,會發(fā)生蛋黃表面變成深青綠色,主要是蛋黃中的鐵和某些氨基酸成份反應(yīng)而成,導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值下降,也會影響消化吸收。
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