美食
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1、想要熬出一鍋好的小米粥，對(duì)于小米的選擇也同樣很重要，我們選擇小米新鮮的最為合適，因?yàn)樾迈r小米更加有光澤，而且顏色比較鮮亮發(fā)黃，那種顏色灰暗的小米一般都是比較陳的稻米，味道自然比較差，好的小米保證味道更加有營(yíng)養(yǎng)美味，同樣也有足夠的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)胃。
2、同時(shí)要保證小米泡的時(shí)間不能太久，我們熬小米之前，需要先把小米清洗浸泡，但是不管是清洗還是浸泡，都不要泡的時(shí)間太久，盡量簡(jiǎn)單的清洗干凈就可以，因?yàn)闀r(shí)間太久都會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失。一般泡十五分鐘就可以，這樣可以讓小米泡開。而且也不會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)過(guò)多流失。
3、不少人直接將小米和冷水直接下鍋煮粥，覺得這樣比較好，其實(shí)這樣熬粥會(huì)讓小米粥很容易粘鍋底，出現(xiàn)焦糊的問(wèn)題，而且會(huì)讓小米的營(yíng)養(yǎng)效果差很多。一般最好的方式就是直接開水下鍋，然后等到鍋中再次煮開后，調(diào)成小火慢慢去熬就可以。
4、熬小米粥時(shí)，如果在鍋中加入幾滴色拉油，就會(huì)讓粥的味道完全不同，熬出來(lái)的粥味道更好吃，而且粥的顏色也更加鮮亮。最主要是小米粥這樣煮，營(yíng)養(yǎng)也更加豐富。
5、熬小米粥的火候一定要把握好，前期水燒開之后，將小米下入鍋里，然后將火改成小火去燉煮。這樣小米粥就可以煮開花，而且熬出來(lái)的粥非常粘稠，不會(huì)出現(xiàn)米湯分離，吃在嘴里也是口感非常棒。
