1、黃瓜洗干凈,切成絲,然后放入碗里加點(diǎn)鹽,腌一會兒。待黃瓜變軟后,瀝去腌出來的水份。然后在水龍頭下沖洗幾次【這是為了去掉它的鹽份】。這樣會使黃瓜的口感更香脆可口。
2、大蒜搗成蒜泥,依次放入調(diào)料,醬油、醋、香油、鹽、味精、雞精、糖。
3、最后,從起油鍋,將少量油倒入鍋中,七成熱時放入干辣椒和花椒翻炒幾下,關(guān)火。然后潑在黃瓜絲上面。
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