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魚翅是不是要冷水下鍋

導讀1、魚翅是要冷水下鍋。2、先將魚翅放入開水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮凈，將魚翅投入冷水鍋再加熱，水開后離火。待水涼后取出魚翅，脫去魚骨，再放入冷水鍋，加少許堿，開鍋后文火 煮1小時左右，當用手揭得動時出鍋，換水漂洗1～2次，即可烹制。

1、魚翅是要冷水下鍋。

2、先將魚翅放入開水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮凈，將魚翅投入冷水鍋再加熱，水開后離火。待水涼后取出魚翅，脫去魚骨，再放入冷水鍋，加少許堿，開鍋后文火 煮1小時左右，當用手揭得動時出鍋，換水漂洗1～2次，即可烹制。

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