美食
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1、紅糖饅頭是冷水下鍋的。
2、食材：普通面粉300克，溫水150克，紅糖80克，蔓越莓干15克，泡打粉3克（可不加），酵母三克。
3、把準(zhǔn)備好的面粉倒在案板上，中間挖一個(gè)小坑，倒入紅糖，注入溫水，再加入酵母，攪拌攪拌至紅糖和酵母化開(kāi)。
4、再用手先從小坑的內(nèi)部慢慢的把粉類和液體融合，借助刮板，慢慢地將它們混合均勻，新手操作可以倒入碗中，借助筷子拌勻，這樣不會(huì)沾到手上到處都是。
5、把它稍微的揉成團(tuán)之后，加入提前切碎的蔓越莓干，也可以用葡萄干，紅棗碎之類的，再加入泡打粉，泡打粉能讓面團(tuán)更加的蓬松（想要做成開(kāi)花紅糖饅頭，那么加入三克的小蘇打）。
6、再次把面團(tuán)揉勻，揉至光滑，不粘手，現(xiàn)在天氣這么熱，現(xiàn)做先吃，不用提前發(fā)酵，用一次發(fā)酵就可以。
7、接著把揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，左手捏住面團(tuán)，右手握住一小段，揪成小塊。
8、然后墊上油紙防止粘連，蓋上保鮮膜，發(fā)酵十分鐘，現(xiàn)在氣溫37度，十分鐘足夠了，如果是冬天得半個(gè)小時(shí)以上。
9、將發(fā)酵好的生胚冷水放入蒸鍋開(kāi)火，從上汽后開(kāi)始計(jì)時(shí)蒸15分鐘，咱們的紅糖饅頭就制作完成啦！省時(shí)省力，用來(lái)做早餐，搭配一杯牛奶就齊啦！
