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煮肉皮是冷水下鍋嗎

導讀1、煮肉皮用冷水。2、才能伴隨水溫的緩慢升高，徹底的去除肉皮內的腥味和血水，而熱水下鍋肉皮會因瞬間遇熱而燙至卷起發硬，導致后面難以再煮出腥味和污垢。因此，焯水必須冷水下鍋，同時可以加入姜片、料酒去腥增香。

1、煮肉皮用冷水。

2、才能伴隨水溫的緩慢升高，徹底的去除肉皮內的腥味和血水，而熱水下鍋肉皮會因瞬間遇熱而燙至卷起發硬，導致后面難以再煮出腥味和污垢。因此，焯水必須冷水下鍋，同時可以加入姜片、料酒去腥增香。

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