1、蒸菜是冷水下鍋。
2、粉絲放水里浸泡至軟,腐竹放溫水浸泡至軟。
3、豬肉剁末,蒜切末、姜切小段。
4、肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻,腌制10分鐘左右使其入味。
5、碗內(nèi)先排入泡好的粉絲,再在上面鋪上腐竹。
6、在腐竹上面排上腌制好的肉末。
7、肉末上灑滿蒜末,再加上剁椒,淋上生抽。
8、冷水上鍋,大火開后再蒸上15分鐘,蒸熟后取出,灑上蔥花即可。
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