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雞翅去腥是冷水下鍋嗎

導讀1、雞翅去腥是冷水下鍋。2、給雞翅焯水的目的是為了去掉雞翅表面的臟物、減少脂肪,緩解食用油膩感,去除血污及腥膻等異味、讓原材料口感更加緊致,吃著更加軟彈,如果開水放入,會讓雞翅表皮突然收緊,里面的血水也就難以煮出來了,一般在鍋中倒入涼水,然后丟入幾片姜片,倒入料酒去腥,然后放入雞翅,等水溫慢慢升高,大火燒開后撇去表面的白色浮沫,焯到變色,感覺雞翅五分熟后即可撈出。

1、雞翅去腥是冷水下鍋。

2、給雞翅焯水的目的是為了去掉雞翅表面的臟物、減少脂肪,緩解食用油膩感,去除血污及腥膻等異味、讓原材料口感更加緊致,吃著更加軟彈,如果開水放入,會讓雞翅表皮突然收緊,里面的血水也就難以煮出來了,一般在鍋中倒入涼水,然后丟入幾片姜片,倒入料酒去腥,然后放入雞翅,等水溫慢慢升高,大火燒開后撇去表面的白色浮沫,焯到變色,感覺雞翅五分熟后即可撈出。

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