美食
美食
1、煮淮山藥的時間是根據淮山藥的狀態來確定的，煮薄淮山藥片，水開之后煮3到5分鐘左右就能熟，而厚淮山藥片則需要在水開后，再煮8到10分鐘左右，對于淮山藥段而言，15分鐘左右就可以煮熟了。
2、一般煮淮山藥的時候，菜淮山藥如果變成透明色就熟了，鐵棍淮山藥變成軟軟的就是熟了。煮完淮山藥后，水也是可以飲用的，淮山藥中的黏液蛋白、礦物質、維生素、游離淀粉等營養成分都會溶在水中，飲用會對身體有所益處。
3、煮淮山藥時，可以去皮也可以不去皮，淮山藥皮的主要成分和淮山藥是一樣的，因此淮山藥皮也是一種營養豐富的食物，并且淮山藥皮可以在一定程度上將淮山藥中的營養成分都鎖在淮山藥中，防止營養成分隨著水分流出，所以不介意的人群可以連帶淮山藥皮一起煮，食用的時候再去皮也行。
