1、五花肉切塊備用,鍋里加入冷水,五花肉冷水下鍋,翻煮兩分鐘,撈出備用。
2、炒鍋備好,加熱以后五花肉下鍋,翻炒出油。
3、肉質(zhì)表面微黃,盛到盤中。
4、鍋里留點(diǎn)油,加入白糖,慢慢炒出糖色。
5、把先前炒好的五花肉倒入鍋中,繼續(xù)翻炒。
6、然后加入啤酒,漫過五花肉表面。
7、最后撒下姜、干紅辣椒、蔥,蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮。
8、時(shí)不時(shí)查看一下湯汁,只剩下一半的時(shí)候 ,加入鹽,蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮。
9、等到湯汁剩下不多,放入蒜,開大火,待湯汁濃稠時(shí)即可出鍋。