以前的臘肉都多數都是放在通風處風干，而現在隨著冰箱的普及，很多人都喜歡把臘肉放在冰箱里面保管，這樣更加的干凈也方便些，但是在吃的時候不知道是否需要解凍，下面本文將為大家詳細的介紹。

臘肉要解凍么

從冰箱里面拿出來的臘肉最好是要先解凍才行，這樣更加能夠體驗到臘肉的原滋原味，建議大家在切好每次吃的量放進冰箱，吃東西就拿出來多少進行解凍，可以微波爐解凍很快的。

臘肉怎么洗干凈

方法一、生臘肉處理的時候可以先用熱水泡,之后用洗米水清洗；也可以將皮表面燒焦，之后用刀具將燒焦部分刮凈，放到熱水中泡軟；處理干凈后想怎么吃就怎么吃了!

方法二、老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時，如果是老臘肉可以放一勺醋。煮的時候冷水下鍋，煮到沸騰1、2分鐘，然后把水倒掉，從新加干凈的冷水煮熟。

臘肉保存的注意事項

如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣溫又低于攝氏20度，濕度低于60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。

否則就必須放在冰箱的保溫層，并要將溫度調校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝于冰箱中，這種方法保存的時間較長，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上沒有問題