醋泡黑豆分為生黑豆泡和熟黑豆泡，熟的黑豆又分為炒黑豆和煮黑豆，一般來說熟黑豆泡的營養成分容易流失，生黑豆泡的營養充足，而且不需要用冰箱保存，可是泡的時間也相對較長，需要自己斟酌選擇。

醋泡黑豆要泡多久

如果是生的泡，30天后吃；如果炒來泡的，7天以后吃；如果是煮七八成熟泡的，3天以后就可吃了。一般泡的時間越長越好，醋充分浸到豆里面去了。

每天下午5-7點吃10-15粒，長期堅持，可以養顏美容、烏發生發、補血固腎、解毒利尿、抗衰老等。

醋泡黑豆保質期是半年

一般的在半年內可以吃，如果醋泡生黑豆存放時間超過半年，這種情況下，這種食物是不建議繼續食用的。食物的長期貯藏可能會導致，其營養素的大量流失，以及有害的致病細菌以及其衍生物會大量出現，所使人體受到傷害的。

醋泡黑豆的做法

醋泡黑豆主要分為用生黑豆泡和用熟黑豆泡。

1.熟的泡：優點是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。

做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。

把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，兩者所占瓶子的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。

時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

2.生的泡：優點是效果好，但耗時間，能有效保留營養成分。可以不用冰箱保存。

做法：將黑豆洗凈，去除里面的雜質，放到通風處陽光下晾干，然后把黑豆倒入玻璃瓶，再將原香醋倒入瓶中，醋冒過豆子，瓶內留三分之一的空間，目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預留足夠的空間，最后蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月，即可食用。

每天吃兩勺，瓶蓋上面貼上時間標簽，可以查看泡制的時間。

吃法：可早晚都吃，也可以只在晚上吃（晚上吃的話最好6-8點這個時間段），飯前或者飯后1小時吃每次10-20粒黑豆，再喝10ML左右泡豆的原香醋。