干松茸比新鮮松茸更貴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，能夠滋補(bǔ)身體，緩解氣血不足、貧血等癥狀，做成菜以后是一份營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的藥膳，而煲湯更能保證松茸的功效。那么干松茸有哪些做法呢？小編教你幾招做菜方法。

干松茸要泡多久

干松茸在食用前需要泡發(fā)，一般來(lái)說(shuō)40℃左右的溫水最合適，浸泡30分鐘左右待其恢復(fù)彈性。

用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的話時(shí)間比較長(zhǎng)，所以用溫水泡比較合適。

泡干松茸的水是有營(yíng)養(yǎng)的可以用來(lái)煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮這類的就不要了，因?yàn)樗扇灼У哪嗌潮容^多，影響口感。

水發(fā)干松茸的做法

1、取適量干松茸，用小刷輕輕去除表面沙塵，側(cè)重根部。

2、在盆中倒入適量清水，泡發(fā)松茸約一小時(shí)左右，再次清洗。

3、鍋中置入適量清水，把泡發(fā)洗凈的松茸放入鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火，熬制半小時(shí)左右。

4、放入少量食用鹽，攪拌均勻。

5、關(guān)火盛入碗中即可。

干松茸怎么吃

松茸土雞湯

原料：大蔥30克、生姜20克、土雞一只、干松茸20克、枸杞10克、鹽少許。

做法：1、將全部原料清洗干凈；

2、土雞用到斬成大塊，生姜切片，松茸泡發(fā)；

3、切塊的土雞用流水沖凈血沫，在鍋中焯一下；

4、砂鍋中添適當(dāng)?shù)乃_后放入土雞塊、泡好的松茸以及生姜等原料開小火燉2小時(shí)左右即可。雞湯燉好后，根據(jù)個(gè)人喜好加入少許食鹽即可。

松茸蓮杏煲牛仔骨

原料：牛仔骨（beef short rib）、蓮子、杏仁（或杏仁片）、姬松茸。

配料：鹽、姜。

做法：1、牛仔骨切去大部分肉（留作它用，比如紅燒牛腩），飛水洗凈；

2、蓮子，杏仁分別泡水2小時(shí)備用；姬松茸以少許溫水泡1小時(shí)備用；

3、慢燉鍋中（slow cooker）一次性加足水，加入姜片，牛仔骨，以高檔燉3小時(shí)；

4、加入蓮子，杏仁，姬松茸，續(xù)燉1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

注：1、蓮子，杏仁，都是秋補(bǔ)潤(rùn)燥的好食材；即便是牛肉牛骨，也有溫補(bǔ)祛痰的功效。

2、特別推薦牛仔骨，也就是北美超市的牛小排，牛肋排，beef short rib；湯汁不油膩，牛肉味極香濃。

松茸燒肉

原料：五花肉、干松茸、蔥姜、料酒、醬油、冰糖。

做法：1、干松茸用清水浸泡3-4小時(shí)洗凈濾干，期間清洗換水2-3次；

2、五花肉洗凈切塊，入清水鍋中煮開后焯2分鐘；

3、撈出肉塊沖洗干凈濾水；

4、姜塊拍松，蔥打結(jié)備用；

5、炒鍋燒熱后加入植物油燒熱，下蔥姜煸出香味；

6、下五花肉小火煸炒出油；

7、烹入料酒，加入醬油和冰糖燒至肉塊上色；

8、加入泡發(fā)的松茸，加適量清水，小火燉1.5小時(shí)；

9、燉至肉和松茸都酥軟入味，轉(zhuǎn)大火收汁即可。