孩子偏食的原因多種多樣，絕大部分和家庭環境有關。在門診就診的病例中，輔食添加的不合理是造成目前孩子挑食、偏食的最大原因。而家長在孩子的飲食習慣培養中起到負面作用，例如，吃飯看電視。還有父母本身對食物的喜好也會影響孩子的飲食習慣。有研究標明孩子一歲前的飲食習慣基本就可以決定終生的飲食偏好。總的來說，造成孩子挑食、偏食的原意分為內在因素和外在因素兩種：

內在因素：

1.意識：嬰幼兒對食物一般沒有太多的選擇，家庭給什么就吃什么，所以偏食大多是由后天因素造成的。孩子1歲以后，自我意識開始迅速發展，孩子表現出強烈的獨立性，什么都喜歡“我自己來”，對于大人給予他們進食上的一些安排會產生抗拒而堅持按照自己的意愿進食，因此出現該吃飯時不吃飯反而繼續做自己要想做的事情。

2.喜好：孩子1歲以后，受周圍環境尤其是家庭環境的影響，再加上自己從飲食中得來的經驗，開始對食物進行選擇。隨著味覺的感知發展，對于食品的味道有了一定的喜好、例如喜歡甜食、油炸的食物、或者不費力氣就可以吃的細軟食物。

3.本能：出于人類天生的自我保護機能，為了生存和繁衍避免一些新的食物對自身的傷害，會拒絕一些新的食物或者緩慢、少量地去接受一些新的食物。

4.性格：同時不同氣質的孩子對新的食物也會產生不同的反應，例如容易型的孩子會很快去接受一種新的食品，而且喜歡不斷嘗新，但是也會出現喜新厭舊的問題，對于一些困難型氣質的孩子，對于新的事物很敏感，很難讓他接受一種新的食品，因此這樣的孩子做到食品多樣化就存在著困難。對于緩慢型氣質的孩子，接受新的事物比較慢，因此接受新的食物就比較慢，而且吃飯慢慢騰騰，對于食物常常表現出無所謂的樣子似乎吃不吃都可以。

外在因素：

1.家庭：孩子的飲食習慣受媽媽的影響最大，母親偏愛與厭惡某類食物，孩子會不自覺地表現出同樣的態度，因為母親自己不喜歡吃某種食物，家里也就很少買，這樣使孩子品嘗這種食物的機會減少，對這種食物喜歡的程度就降低了。

2.環境：就餐的氣氛，也就是我們醫生常說的營養氣氛，有的家庭看到孩子吃飯不好采取高壓手段，強迫孩子進食，或者家中人看電視、說西到東干擾孩子吃飯，或者孩子沒有養成固定的地方吃飯，家長追著喂飯。

3.行為：有的家長對孩子過分溺愛，對孩子的挑食一味遷就，時間長了也會使孩子形成偏食的習慣。還有的家長用孩子愛吃的食物誘導孩子多吃，也是容易導致孩子偏食的原因。有的家長經常在親戚朋友面前數落孩子偏食挑食的行為，本意可能是借機教育孩子，但這樣做卻容易使孩子更加厭惡那些原本不喜歡的食物。

4.飯菜的制作：有的家長不是單給孩子制作飯菜，過于粗糙、味道、花色單一，引不起孩子的食欲來，造成對飯菜的拒絕。

5.輔食添加：孩子在添加輔食的過程中家長不恰當的喂養，例如添加輔食過晚造成孩子只喜歡液體或者糊狀食物，不喜歡比較堅硬的食物。過早添加輔食容易造成孩子過敏，因而人為的拒絕一些食物，造成營養單調。

6.疾病因素：孩子生病后由于影響了消化系統的功能，例如腸蠕動減慢、消化液分泌的少、唾液腺也分泌的少自然就會造成食欲減低，這也是孩子一種自我保護的機制。

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