雙皮奶是清朝末年廣東順德一位農(nóng)民調(diào)制出來的，后來經(jīng)過不同的人的改進(jìn)和不同派別的融合，變成了選擇美味可口的甜品，雙皮奶里面含有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，有利于調(diào)高身體免疫力、促進(jìn)骨骼發(fā)育。

雙皮奶是廣東的

雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。廣東順德雙皮奶白而滑，香氣濃郁，奶味濃，入口香滑，口感細(xì)膩，從清朝流傳至今，成為順德的特產(chǎn)之一，還被評(píng)為“中華名小食”之一。

雙皮奶富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

雙皮奶是固體還是液體

雙皮奶是以優(yōu)質(zhì)水牛牛奶和蛋白、白糖等混合，以燉好后牛奶雙層凝固色潔白，膏狀，呈半固體，光潔平滑，奶皮不離碗邊，風(fēng)味甜香軟滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，別具一格，具潤(rùn)肺養(yǎng)顏之效。

吃雙皮奶的好處

1.護(hù)發(fā)：含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。

2.健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

3.明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

4.提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

5.壯骨：含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長(zhǎng)，使鈣鹽在骨組織中沉積。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。

怎么做雙皮奶

1.先把牛奶倒入鍋中加熱，煮開即可（燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì)，就不起奶皮了），然后把牛奶倒入備好的碗中，這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。（要是奶皮半天形成不完整的話，可以放進(jìn)微波爐一分到兩分鐘，奶皮就會(huì)很完整的出現(xiàn)）

2.準(zhǔn)備一個(gè)空碗，打入二只蛋清，再加入二勺白砂糖，使用攪蛋器攪勻至糖溶解完全。（不要打太久，否則變蛋泡了)

3.等到牛奶稍涼后，再拿筷子把奶皮刺破，將牛奶緩緩倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，接著沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，這是將看到奶皮會(huì)自己浮起來。

4.最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，再用筷子從中間插入。如果沒有牛奶流出，就說明全部凝結(jié)起來了，雙皮奶就制作成功了。

5.依據(jù)每個(gè)人不同的口味，還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營(yíng)養(yǎng)豐富，美容佳品哦。