生姜的營養價值高，具有很好的食用價值，它可以開胃健脾，促進食欲，殺菌解毒，還可以抗氧化，抑制腫瘤。生姜的食用也是很有講究的，那么什么時候吃生姜最好呢？下面讓我們具體來看看吧！

什么時候吃姜最好

從一天來講，早上吃生姜對身體有益。古人說“早上吃姜，勝似喝參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜。”早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，因為生姜味辛性溫，含有揮發油、姜辣素、樹脂及淀粉等，本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。

盡管民間“晚上吃姜等于砒霜”的提法并不完全準確，但中醫認為飲食也應天人相應。白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發，可以攝入適當的陽性（溫性）食物，例如生姜等。

晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復，對身體有害。因此通常情況下最好白天尤其是早上吃姜有益，晚上則不宜吃姜。

很多人不知道在吃生姜的時候，應不應該去皮。中醫認為，生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。因此，吃姜時盡量保持姜的完整性，充分發揮生姜的整體功效。

不同時間吃生姜的作用

“早吃姜，補藥湯”

居家過日子，是不可一日無姜的。家里不論老小，誰要是著涼受風，馬上一碗姜湯伺候。出點汗，散掉表寒就沒事了。胃寒，胃口不開，喝兩天生姜茶，暖暖胃就好了。專家指出，如果是日常保健吃姜，一定要在早飯時吃，所謂“早吃姜，補藥湯”。

早上吃姜，保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃姜，正好生發胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。

“午吃姜，癆病戕”

過午不食姜，否則容易傷肺。中國人養生，特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午后陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生姜是生發陽氣的，午后自然不宜再吃了。正午時分，心經的氣血最盛。此時吃姜，對于本身心火旺的人來說無異于是火上澆油。心火會燒得更旺。心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種癥狀。午吃姜，癆病戕。陰虛火旺體質的人切記，這就需要了解晚上吃姜有什么危害。

“晚吃姜，見閻王”

晚上吃姜有什么危害，專家表示，姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣。此時吃姜，有幾大害：使人興奮，無法安睡。刺激神經，影響心臟功能。郁積內火，耗肺陰，傷腎水。他說，這還不足以說明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。

最關鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時如果以姜菜下酒，大害!因為人的咽喉在夜晚處于疲勞狀態，聲帶會沖血，故晚上用姜菜下酒，或者喝姜茶，都等于吃慢性毒藥。所以晚上吃姜，入菜佐料適量無事，切忌大量用姜。

晚上吃姜有什么危害，除了會影響睡眠以外，還可能會刺激神經，影響人的心臟功能，嚴重的吃姜喝酒還可能引起中毒現象，因此晚上吃姜要慎重。

什么季節吃生姜最好

俗話說得好，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方。”因此，夏天吃姜對身體更好，中醫認為，姜益脾開胃，止嘔，溫經散寒，解頭疼、發熱，調理痼冷沉寒、霍亂腹痛、吐瀉之疾等。

中醫養生班：隔姜灸——調理陽虛簡單有效

而夏天吃姜的好處在于：由于夏天炎熱，人們習慣貪涼，喜服寒涼之品，夜間又感受夜寒，易產生暑濕，影響脾胃，所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。針對這種情況喝一點姜湯或做菜時多加點姜，即可散寒祛暑，又可以治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。

這樣看來，生姜的好處還真不少，可是要講對時候吃了才會對身體好，姜作為平時少不了的調味調料，亦有多種食療功效。