早餐，是三餐之中最為重要的一餐，這是眾所皆知的。兒童不吃早餐不僅對健康發育不好，還會影響學習成績。

反之，每天堅持吃早餐，且早餐吃得營養豐富的兒童，不管是身體發育還是學習成績，都要比不吃早餐的出色很多。

所以，身為媽媽的你，學會做營養早餐那是重重之重的“任務”哦。營養早餐除了講究葷素搭配之外，粗細搭配也是重點之一。如果每天吃精細食物，營養就會不均衡。定時來點粗糧，營養才能更全面均衡。

兒童能量營養早餐—培根蔬菜全麥蛋餅的做法

先來一張做好的圖

由于這段時間吃的早餐都基本是些相對比較精細的食物，所以，今天想做點帶粗糧的早餐，吃一吃加入了帶有麥麩的全麥粉蛋餅，而且在和面的時候改成了燙面的方式，這樣一來可以使全麥蛋餅變得口感柔軟一些。依然的面食早餐，變化著吃，繼續走起！就這樣還一點沒有吃膩的時候。

材料：

中筋粉200g，全麥粉80g，面粉15g，沸水，雞蛋2個，蔥花適量，鹽1勺，茶油適量，香油少許，白胡椒少許， 甜面醬、培根、生菜各適量

做法：

1.備好材料。

2.中筋粉，全麥粉，鹽，倒入盆中。

3.再倒入煮開的水。

4.用筷子不停攪拌面粉，使面團成松散的條狀。

5.用手揉成團，蓋上保鮮膜，醒發一個小時。

6.把15g面粉和15g茶油混合。

?7.攪拌好成油酥備用。

?8.把雞蛋，蔥花，鹽，白胡椒粉，香油攪拌均勻，備用

?9.松弛好后，分割若干份。

10.再次醒發10分鐘左右。

11.拿出一個用手壓扁，用搟面杖搟成長條。

12.從頭到尾刷上油酥。

13.折3下。

14.卷好后兩頭緊緊的收尾。

15.搟成薄薄的圓餅。

16.平底鍋加熱，倒入茶油預熱，

17.再放入圓餅，以小火烙。

18.餅的表面刷層茶油，煎至圓餅金黃色，中間鼓起來。

19.用筷子挑開一個小口，再在周圍挑大口子，倒入一部分蛋液。

20.用筷子稍挑起來，以使蛋液均勻，翻面烙至蛋液凝固。

21.最后烙至餅外面鼓鼓的，餅成金黃色出鍋。

22.加熱2個培根。

23.麥餅上抹一層甜面醬。

24.放上培根，生菜卷起來。即可。

最后，現來一張完成后的效果圖吧！