柔柔糯糯的湯圓大家都愛吃，可是煮湯圓的時候經常會煮破，不然就是會粘在鍋上，讓人發愁。那么，湯圓要怎么煮才不會破呢，小編教你這樣煮湯圓，不會破也不會粘鍋，而且好吃又可口。

湯圓怎么煮不會破

1、輕輕捏在下鍋前，應用凈手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的湯圓里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。

2、開水下待水燒開后，把湯圓慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

3、及時煮生湯圓的糯米粉中含水量較多，若將湯圓做好后久放，會出現變質現象，生湯圓受凍后再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。

4、快出鍋已經煮熟的湯圓若一時吃不完，應及時出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。

5、慢火煮旺火煮上片刻，待湯圓浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃。

6、點冷水在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次后，再煮上一會兒，便可出鍋食用。

7、勤換水鍋內的沸水連續煮過兩三次湯圓后，即應及時換水。因為這時鍋內的湯圓湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但湯圓熟得慢，而且容易夾生。

湯圓餡怎么選安全

除了元宵節要吃湯圓意外，日常生活中湯圓也是一道非常受大家歡迎的小吃。湯圓作為一種甜品，或者作為一種休閑食品，平時也經常被人們食用。今年的湯圓價格普遍上漲，據廣州市的檢測數據顯示，湯圓價格普遍上漲一成左右。然而，不僅價格上有了變化，今年湯圓的種類也有很大的創新，出現了含有水果餡兒的湯圓，或者在表皮上下功夫，在湯圓的表皮上加入水果粉，顏色多樣，"內涵"也豐富了起來，據了解，這種新型的湯圓比較受到年輕人的青睞，但是，一些中老年人卻依然鐘愛芝麻陷和花生餡兒的湯圓。

湯圓的餡料安全不必表皮，發生問題不易被發現，需要生產這類湯圓的企業采用更為安全的措施對餡料進行消毒滅菌，選用安全可靠的原料，保障原料源頭安全。

消費者在選擇湯圓時應該選擇進口質量過硬的水果生產商生產的產品，挑選有質量認證的企業，盡量選擇信得過品牌的水果類生產企業，加強自身對原料的抽檢和檢測，發現問題及時采取相應的措施。

在自己制作湯圓餡時，應注意對于餡料的消毒滅菌。由于餡料的加工過程較長，以及餡料在生產中裸露在空氣中的時間也較長，與空氣進行接觸，容易導致菌落數超標等問題的出現，或者出現二次污染等問題，需要采取不間斷的動態消毒滅菌即使對餡料的整個生產過程進行有效的消毒滅菌。在煮湯圓時也應煮熟以后再吃。

湯圓的搭配方法

腸胃不好--無餡湯圓配紅棗

潰瘍病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，甜味湯圓不宜多吃。進食兩個即能品嘗元宵的美味，淺嘗輒止，如果是無餡的小湯圓，則湯中可以配合些紅棗、枸杞、桂圓之類調味。

糖尿病人--注意搭配其他食物

糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖，但這并不意味著糖尿病人對湯圓一點都"碰不得"。如果進餐時是和多種食物混合在一起吃，血糖指數會比單獨吃湯圓低了許多。因此糖尿病人在吃湯圓的時候，需要注意搭配其他食物一起吃，不要貪多。

腎不太好--花生豆沙餡不要吃

花生、芝麻、豆沙餡湯圓含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應特別注意。如果煮的是椒鹽味咸湯圓，則可適量放點蔬菜。但注意湯里不要再放太多的油脂。

怕油膩--嘗嘗花茶搭配小湯圓

如果你對湯圓餡料中的豬油比較頭大，可以選擇無餡料小湯圓，用熱水煮來吃。也可使用花茶來煮味道更新鮮，放些砂糖或黑糖增加口味；有餡料甜湯圓本身已具有甜味，可以不需要額外放糖。