紅薯是我們大家都吃過的食物，而紅薯粉也是我們大家都吃過的食物，很多人都喜歡吃紅薯粉，它的味道非常好，而且還能做出很多美味的食物，下面我們一起來了解了解紅薯粉怎么制作吧！

紅薯粉的做法

紅薯粉的做法一

1.紅薯粉用開水提前泡軟后放到?jīng)鏊紫路磸?fù)沖涼了瀝水，香蒜洗凈切碎，鮮肉泥加生抽和少許生粉拌勻備用；

2.坐鍋燒一大湯碗的清水，燒開后加一湯勺豬油，接著放入紅薯粉煮開；

3.將調(diào)好味的鮮肉泥用炒勺盛著放入鍋里，加少許湯汁劃散開再倒入鍋里；

4.繼續(xù)放香蒜碎一起煮，這個時候可以調(diào)鹽了，少許醬油和蠔油一起調(diào)入；

5.所有材料一起煮滾一會兒，最后撒胡椒粉即可。

紅薯粉的做法二

原料：海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油(最好是豬油)。

做法：

1.紅薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水以2：1：4.5的比例調(diào)勻備用；

2.鍋子燒熱后倒入適量油將海蠣子煎至微熟撒入少量姜末(去腥)再倒入調(diào)好的粉漿稍稍凝固后打入雞蛋并將蛋黃鏟破；

3.撒上小白菜(切小段)將煎餅翻面煎至微微焦黃出鍋；

4.將番茄醬蒜蓉辣醬按個人口味各取適量加少量清水煮開再淋入適量水淀粉熬成醬汁(也可加少少量生抽等調(diào)味)；

5.蚵仔煎裝盤，澆上醬汁就可以開動了。一定要趁熱吃才美味哦。

了解到紅薯粉的做法，平時自己也可以在家自制紅薯粉。紅薯粉汲取了紅薯的營養(yǎng)價值，對人體健康有利。

什么是紅薯粉

紅薯粉它是一種淀粉，是通過紅薯加工而成的。而且利用紅薯粉還可制作成紅薯粉條等。

紅薯粉，一種食物。灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。由紅薯加工制成。

紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒有意識到。吃紅薯會不會使人發(fā)胖。根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。

紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。

紅薯粉既然是紅薯制作而成，那它就具有紅薯的所有功效。而且紅薯粉的應(yīng)用很廣，不僅可做成紅薯粉條，還可做成紅薯花卷，紅薯面包等。

紅薯粉是怎樣制做的

操作程序

原料：選擇三種果肉顏色的甘薯：紫色果肉、橙色果肉、黃色果肉

工藝流程

將3種原料甘薯清洗→去皮→切絲片丁→護色→干燥→粉碎(測水分)→包裝

1.清洗：一定清洗干凈，關(guān)系到產(chǎn)品的最終質(zhì)量。

2.去皮：用竹刀將甘薯的外皮去凈，尤其是甘薯表皮凹陷部分。

3.切片或絲：將去皮后的甘薯用蔬菜切片機切成一定規(guī)格的薯片或薯丁。

4.護色：用食鹽配制成0.5%的溶液，將切好的甘薯薯片或薯丁泡在其中數(shù)分鐘。

5.干燥：用烘干設(shè)備干燥，以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生，并注意溫度，一般在45～50℃之間，干燥時間可根據(jù)薯片、薯絲的大小確定，使最終水分在6%以下.

6.粉碎、包裝：將干燥后的甘薯，用錘片式粉碎機粉碎，使甘薯粉的細度在80目左右。

紅薯粉是由紅薯加工而成，而紅薯有抗癌作用，對心臟有益，同時還能預(yù)防肺氣腫。因此，大家平時可以多吃紅薯粉做成的紅薯產(chǎn)品，像紅薯糕等食品。