饅頭是用面粉發酵蒸成的食品，常吃軟的饅頭對胃是非常有好處的，由于饅頭是原滋原味的，基本上吃饅頭都會配以小菜或者是其他的，饅頭再好吃也要注意營養的搭配，單一的飲食對身體是不利的。

饅頭配什么好吃

1，小米粥+咸鴨蛋。

2，汆白肉。

3，肉片兒粉絲湯。

4，榨菜肉絲湯。

5，饅頭切片兒夾煎雞蛋。

6，饅頭切片兒夾豬頭肉。

7，饅頭切片兒夾火腿腸。

8，饅頭切片兒，裹著雞蛋液油煎。

9，饅頭切片兒，炸“金銀饅頭片兒”。

早餐吃饅頭好嗎

早上吃饅頭是比較健康的一種吃法，對身體好的，單一的吃饅頭害怕營養出現問題，可以配著其他東西吃，牛奶、豆漿、水果等。

吃饅頭的好處

面食發酵后營養價值提高3-4倍，酵母還可保護肝臟

同樣是面食，可發酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團的結構，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養價值。

讓面粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過發酵劑在面團中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，于是面食就變得松軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞面粉中的B族維生素，老面發酵會使面團產生酸味，只有酵母發酵，不僅讓面食味道好，還提高了它的營養價值。

酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質，相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。

饅頭中所含的營養成分比大餅、面條要高出3—4倍，蛋白質增加近2倍

發酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，并提高人體的免疫力。發酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。

經過發酵的面包、饅頭有利于消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐最好吃面包等發酵面食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都干勁充足;但對于要減肥的人來說，晚餐最好少吃饅頭，以免發胖。

發面時，要使酵母充分發揮作用，可加入少量食糖，但最好不要過量，否則反而會抑制酵母菌生長繁殖。一般食糖與酵母的比例為1∶1，酵母的使用量為面粉重量的1.5%—2%時，發酵效果最佳。