1、將楊梅挑選一下，去除枝葉和壞果。

2、想用清水沖洗一遍，瀝干一下水分。

3、在盆中加入適量的清水，依據(jù)清水的量加入1勺到2勺食鹽。

4、攪拌均勻之后將楊梅放入其中浸泡。

5、確保所有的楊梅都沒在鹽水中。

6、泡好之后，用清水將楊梅再次清洗一遍。

7、將楊梅撈出瀝干水分即可食用。

楊梅用鹽水浸泡10分鐘左右就可以了。

楊梅汁水豐富，鹽水的滲透壓和楊梅不一定一樣，鹽水濃度過高會(huì)導(dǎo)致楊梅失水褶皺，鹽水濃度過低，會(huì)導(dǎo)致液體內(nèi)流，導(dǎo)致楊梅味道變淡，因此不建議泡得過久，10分鐘就可以了。

鹽水有一定的殺菌作用，因此用鹽水浸泡楊梅可以殺滅楊梅表面的細(xì)菌，以免食用較多的細(xì)菌。

鹽水可以提供一個(gè)高滲的環(huán)境，楊梅中的楊梅蟲會(huì)受不了從楊梅中爬出了，因此有驅(qū)除楊梅蟲的作用。

楊梅在生長(zhǎng)過程中容易長(zhǎng)蟲子，一定會(huì)使用農(nóng)藥，并且楊梅是聚合果，具有一定的縫隙，很容易殘留農(nóng)藥，因此用鹽水浸泡可以在一定的程度上去除農(nóng)殘。

楊梅用鹽水浸泡之后楊梅蟲和細(xì)菌都會(huì)去除或者殺滅，因此可以減少楊梅蟲和細(xì)菌損傷楊梅，有延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用。

凍楊梅一般不需要用鹽水浸泡。

楊梅放在冷凍室中會(huì)完全結(jié)冰，里面的楊梅蟲也會(huì)凍死，然后被楊梅的果肉緊緊的裹住，此時(shí)即使用鹽水浸泡，其中的楊梅蟲也不會(huì)出來了，所以凍楊梅一般不用鹽水浸泡，一般楊梅冷凍之前就需要用鹽水浸泡了。

1、楊梅用鹽水浸泡的話，不適合用濃度過大的鹽水，因?yàn)闂蠲分械闹簳?huì)外流，導(dǎo)致楊梅變軟，失去飽滿的外表。

2、楊梅用鹽水浸泡的時(shí)候要注意先清洗一遍，因?yàn)闂蠲分杏幸恍╇s質(zhì)需要先沖洗掉，以免出現(xiàn)鹽水浸泡的時(shí)候越泡越臟的情況。

3、泡完鹽水的楊梅需要再清洗一遍，要不然鹽水中的鹽味會(huì)影響楊梅的味道，甜的楊梅變成咸的楊梅了。

農(nóng)藥具有水溶性，用流動(dòng)的水清洗楊梅，可以一點(diǎn)一點(diǎn)將楊梅果肉表面殘留的農(nóng)藥溶出，可以將楊梅清洗干凈。

面粉水溶之后有一定的粘性，可以將楊梅表面的細(xì)菌、灰塵、農(nóng)藥都清洗下來。通常是將少許面粉放在盆中，加水融化成面粉水，然后將楊梅倒入面粉水中來回晃動(dòng)，之后再用清水洗干凈就可以了。

洗米水中含有一定的米粉，因此也具有去除楊梅表面細(xì)菌、灰塵、農(nóng)藥的作用，可以在洗米之后將洗米水留下來，倒入稍微沖洗過的楊梅，浸泡之后清洗干凈。