碘的缺乏會引起大脖子，這個好像人人皆知。但是除此之外，碘對我們還有什么好處呢？對于正發(fā)育的嬰幼兒來說，碘有促進于身體和大腦發(fā)育，因為發(fā)育期兒童的身高、體重、骨骼、肌肉的增長發(fā)育和性發(fā)育都有賴于甲狀腺素；

在腦發(fā)育的初級階段(從懷孕開始到嬰兒出生后2歲)，人的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必須依賴于甲狀腺素，如果這個時期飲食中缺少了碘，則會導致嬰兒的腦發(fā)育落后，嚴重的在臨床上面稱為“呆小癥”，而且這個過程是不可逆的，以后即使再補充碘，也不可能恢復正常。所以，補碘以于正在生長發(fā)育階段的孩子來說，也是一個必修“課程”。

含碘的食物有哪些

1、海產品

海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物為海產品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶干、蛤干、干貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等。

2、陸地食物

陸地食品則以蛋、奶含碘量最高達到40微克/千克～90微克/千克，其次為肉類，淡水魚的含碘量低于肉類，植物的含碘量是最低的，特別是水果和蔬菜。

補碘美食食譜

紫菜海蠣豆腐湯

1、海蠣洗凈，去掉未剝干凈的海蠣細殼，加一大勺地瓜粉輕輕拌勻。

2、紫菜洗凈，加入開水中煮開。

3、轉小火，用筷子輕輕夾起海蠣，一個一個放到湯中，全放完后再開大火。

4、迅速放入切好的豆腐，煮一滾水就好。

5、加入炸好紅蔥頭、白胡椒粉、鹽巴即可。

海帶排骨湯

1、將海帶浸泡后，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊

2、排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。

3、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘。

倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

紫菜豆腐羹

1、紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗干凈，用清水浸開，再用沸水煮一會，拭干水分，剪成粗條。

2、豆腐切成小方粒備用。

3、番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒與紫菜條同煮。

4、以1湯匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜湯內，加鹽調味，便可關火進食。

紅燒帶魚

1、熱油加姜片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段;

2、先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入濕料稍微晃動鍋就好，不要翻炒;

3、一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快干;

4、然后加入其它的蔥段和青紅椒片，最后收汁出鍋即可。

紫菜蛋卷

1、將豬肉餡、鹽、1個雞蛋的蛋液、水淀粉、料酒、香油、韭菜末、蔥末、姜末攪勻至上勁，做成豬肉韭菜餡

2、將另1個雞蛋的蛋液、水淀粉、鹽拌勻待用。

3、鍋燒至熱而不燙，擦上少許油，將雞蛋液攤成圓形蛋皮，平放在凈案板上。

4、把豬肉韭菜餡抹在蛋皮上，放一張紫菜，再放一層豬肉韭菜餡抹平。將兩側向里折一個小邊。

5、再從兩頭向中間卷起，至中間合攏，用凈紗布扎好，制成一個蛋卷，入蒸鍋里隔水蒸約30分鐘至熟透;將紫菜蛋卷切成小段入盤即可。

涼拌海蜇

1、海蜇皮放涼水中泡一下，洗凈，切條

2、紫甘藍，黃瓜分別切絲

3、蒜末，醋，生抽，香油，適量鹽兌成調味汁

4、所有材料拌勻，放冰箱冷藏后食用