長期大量飲酒，酒精可損害肝細胞，會導致肝硬化?；加谢蚧歼^肝病的人，貪杯危害尤甚。

肝臟是體內最大的制造水分化酶的器官，人若是暴飲暴食或經常饑餓，都可能引起肝功能障礙，或引起膽汁分泌異常。

病毒性肝炎也是中年人的多發病，而且比青年人更容易變為慢性。因此，應講究飲食衛生，不吃來歷不明和不潔凈的食物，堅持飯前便后洗手，不到食品衛生差的飯店就餐。

脂肪肝患者應以低脂飲食為宜，并且盡量只攝取植物性脂肪，盡量少吃一些飽和脂肪酸（如豬油、黃油、奶油等），同時限制膽固醇的攝入量，盡量遠離動物內臟、蛋黃、魚卵、魷魚等食物。

吃一些低糖類飲食，不能吃高糖糕點、冰淇淋、干棗和糖果等。高纖維類的食物也有助于增加飽腹感，控制血糖和血脂，如玉米麩、糙米、豆類、香菇、木耳、鴨梨等。

上班族有的不吃早餐，有的為了加班省了晚飯，把夜宵當晚飯吃，還有的忙起來“饑一頓、飽一頓”。這種不規律的飲食習慣也會影響脂肪肝的痊愈，必須糾正。