山藥既是一種蔬菜同時也是一種藥材，燉湯煮稀飯絕對是最佳的搭檔，山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗等功能，所以很多的人家都會選擇的，下面本文將為大家詳細的介紹山藥的內容。

早餐能吃山藥嗎

食用山藥一般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。所以早餐是可以吃山藥的，山藥配稀飯是超級好的搭檔。

山藥能不能空腹吃

山藥是可以早上空腹食用的，早上可以喝點山藥粥，但是不要單獨吃，因為單獨吃并不好吃，吃多了身強力壯，如果本身的脾胃虛弱不建議早起空腹吃山藥以免過多的淀粉消化加重腸胃負擔，可食用些易消化的比如牛奶，麥片等。

經常吃山藥的好處

治療皮膚疾病、呼吸系統疾病

山藥在中國最先被作為中藥來治病，幾個世紀以來的相繼流傳到韓國和日本。山藥包含尿囊素，醫學研究早就證實尿囊素可以活化細胞增殖，加速潰瘍愈合過程。局部使用可以治療皮膚燒傷和其他皮膚疾病;山藥做成的湯是減輕支氣管發炎、咳嗽等呼吸道疾病良藥，很多皮膚科醫生會建議氣管炎病人多吃山藥。

很好的維生素B6的來源

山藥是維生素B6的良好來源。人體分解血液中的有害膽固醇必須有同型半胱氨酸的參與，維生素B6是形成同型半胱氨酸的成分之一，多吃山藥可以減少有害膽固醇對心臟、血管的壁的老化作用。山藥富含鉀，鉀是細胞和體液環境的重要條件成分，鉀離子在控制心率、血壓有著不可替代的作用。外國科學研究發現山藥中的一種蛋白質可使患有高血壓的人受益，這種特殊的蛋白質參與構成aniotensin轉換酶，這種酶類可增加腎臟血流、降低血壓。

對女性內分泌系統的好處

山藥對更年期婦女尤其有效果，這種很好的滋補品有助于平衡激素水平。山藥含有一種酶，這種酶是絕經期婦女激素的天然替代品。維生素B6為經前期綜合征(PMS)治療提供一種重要的營養補充，防止由經前綜合征引發的抑郁癥。人工黃體酮還添加了一些野生山藥黃體酮成分;山藥具有止痙攣的作用，能夠緩解痙攣包括腸痙攣。

一種低糖的健康食品

糖尿病患者可以吃山藥，完全不用擔心血糖水平的上升。山藥盡管含有很多淀粉，與其他淀粉類食物相比，山藥這種特殊的淀粉在人體內轉化成的糖類只能被緩慢的吸收，所以山藥提高血糖水平的速度是很慢的，因此可作為一個較低的血糖指數健康食品。

幫助消化和改善腸道環境

膳食纖維在山藥的含量極為豐富，膳食纖維公認的可以減少便秘、降低有害膽固醇含量，刺激胃平滑肌收縮，以幫助人體養成正確的排便習慣。

有利于身體營養吸收

每日食用山藥做成的山藥泥或者山藥汁可增加身體的營養吸收，因為山藥里所有的維生素和營養物質很容易被人體吸收，從而保護寶貴的身體健康細胞所需的各種酶不被破壞，從而保持身體的良好狀態。

增強記憶力、激發大腦功能

山藥還能夠提高人類大腦學習和記憶能力。一項研究表明，經常食用山藥長達6周的小孩，其大腦的認知能力會有大幅提高。這主要是由于抗氧化化合物大量存在于山藥，國外最新研究指出，山藥還可以幫助治愈阿爾茨海默氏癥(帕金森癥)。

防止結腸癌

山藥也可以被視為一個癌癥終結者。尤其對結腸癌的防治有很好的效果。山藥塊莖中的膳食纖維可以防止有毒化合物在結腸粘膜的附著;另外，山藥里的維生素A也為人體對抗肺部和口腔癌癥提供了保護。

促進紅細胞增生、疏通血液循環

山藥中的礦物質目前也在體內血細胞的制造中扮演著重要的角色。山藥里的銅元素，對紅細胞維持正常狀態起著主要作用;鐵元素防止人體貧血;錳元素是構成抗氧化劑酶的輔助因子,近幾年市面上熱炒的超氧化物歧化酶(SOD)就含有大量錳元素。