刀豆在南方地區非常的常見，可以直接炒肉也可以切片做酸菜吃，刀豆的種子可以用作化妝品，刀豆是一種營養豐富的豆類蔬菜，具有止吐、下氣和補腎等多種保健功效，下面本文將為大家詳細的介紹。

吃刀豆有什么好處

刀豆能補鈣

刀豆這種蔬菜中有多種營養成分存在，特別是微量元素鈣的含量特別高，平時食用刀豆人體能很快把它含有的鈣質吸收和利用，能起到良好的補鈣作用，對人類的牙齒和骨骼都有很大好處，還有益于人類骨質疏松的恢復。

刀豆能抗癌

刀豆是一種可以抗癌的食材，它的嫩莢中含有大量的刀豆赤霉，這種物質可以抑制癌細胞的生成與再生，人們食以后能起到良好的抗癌防癌作用，另外刀豆中還含有大量的維生素和無機鹽，人們食用它以后能補充能量，能讓身體的疲勞感快速消失。

刀豆的營養價值

刀豆是一種營養價值很高的蔬菜，它含有蛋白質、淀粉和纖維素等多種人體代謝時必須的營養成，還含有多種維生素和氨基酸以及礦物質，平時人們食用刀豆，可以調節身體酸堿平衡，也能調節神經，讓人們精神充沛。

吃刀豆注意事項

相克

刀豆+豬肉：易發生腹脹，腹瀉

搭配

刀豆+羊肉：補腎壯陽