皮蛋瘦肉粥是很傳統(tǒng)的廣式過早的方式，材料就是皮蛋和米混著煮的，味道鮮美而且早晨吃也比較的果腹，下面本文將為大家詳細的介紹皮蛋瘦肉粥的有關(guān)內(nèi)容。

喝皮蛋瘦肉粥的好處

調(diào)理腸胃

皮蛋瘦肉粥中粳米含有的粗纖維成分，能促進血液循環(huán)，而且能夠加速腸胃蠕動，能預(yù)防糖尿病和高血壓。

補血養(yǎng)血

皮蛋瘦肉粥中豬肉含有蛋白質(zhì)和脂肪酸，能夠改善貧血癥狀，補給血紅素和促進鐵吸收。

皮蛋瘦肉粥能放蔥嗎

你可以單獨盛出一碗，然后給碗里的粥放點蔥花攪拌均勻，在嘗嘗看味道如何。如果覺得還好，再給鍋里的粥加蔥花，如果不好吃就不要再放了。放蔥最好等粥熬好了，在關(guān)火前放，不然口感和美觀都會受影

皮蛋瘦肉粥做法

主料：大米150g，皮蛋2個，豬瘦肉90g。

輔料：鹽適量，雞精1/2勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺，水適量。

步驟

1.將大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘。

2.將泡過的大米再度洗凈，瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關(guān)開始煮。

3.瘦肉浸泡出血水后，再沖洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。

4.皮蛋剝皮，切成小丁。

5.粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時用勺攪動。

6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開后將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。

7.撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。

8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻后盛出即可。