火龍果含有豐富的花青素，可以對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆癥的發生。在市場上，火龍果的種類有很多，那么如何挑選火龍果呢？下面讓我們具體來看看吧！

如何挑選火龍果

看顏色

火龍果的表面越紅，說明火龍果熟的越好。綠色的部分要鮮亮，否則枯黃了說明火龍果不新鮮了。

掂重量

挑選火龍果時，要多掂量一下，多拿起幾個比較一番，挑最沉最重的火龍果，這樣的汁多、果肉飽滿，非常好吃。

看形狀

挑火龍果要選胖乎乎的、短一些的，不要選瘦而長的，那樣的不甜，水分少，不好吃。

看成熟程度

不要挑選熟過了的，或太生的，都不好吃。可以用手輕輕捏一捏，按一按，如果很軟說明火龍果熟過了；如果很硬，按不動，說明火龍果還很生。挑選軟硬適中的最好。

摸表皮

挑選火龍果時，如果它的表皮越光滑，說明越新鮮，果肉就會越好吃。

看根部

挑選火龍果之前先仔細觀察它的根部是否有腐爛，新鮮好吃的火龍果根部不應該是有腐爛的。

現在，市場上賣的火龍果有紅瓤、白瓤之分，紅瓤口感更好。外形比較圓的是紅瓤火龍果，較橢圓的是白瓤火龍果。紅瓤火龍果中花青素含量較高，抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用更強。

挑選火龍果的原則

越重越好

火龍果越重，則汁越多、果肉也越豐滿，所以購買火龍果時應用手掂掂單個火龍果的重量，越重的越好。

越紅越好

表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。

越胖越好

不要挑選瘦長型的，越胖代表越成熟，清甜而不會有生澀的味道。

火龍果的種類

火龍果可以分為三類：

白火龍果紫紅皮白肉，有細小黑色種子分布其中，鮮食品質一般；

紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質較好；

黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質最佳。

基本上紅肉的比較圓，白肉較橢圓，紅肉較白肉好吃！但現在香港等大城市有黃肉火龍果少量銷售，比紅肉更好吃，價格較貴。偶爾還能看到黃皮白肉的燕窩火龍果，火龍果密度越大，代表汁多、果肉豐滿，所以購買火龍果時應用手感覺，選擇越重的越好。表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。