豆芽絕對的是餐桌上不可缺少的食物，可以炒菜燉湯涼拌等等，每一種吃法都非常的有營養(yǎng)，豆芽是用大豆發(fā)育而獲得的，下面本文將為大家詳細(xì)的介紹。

豆芽發(fā)綠能吃嗎

能吃，植物體內(nèi)含有葉綠素，葉黃素，花青素等色素，什么色素占優(yōu)勢，植物就呈現(xiàn)相應(yīng)的顏色，見不到光的豆芽體內(nèi)葉黃素占優(yōu)勢，因此呈金黃色，而放在陽光下的豆芽，在陽光照射下，產(chǎn)生大量葉綠素，因而變綠了。

豆芽怎么防止變綠

黃豆芽變綠主要原因是因為豆芽進(jìn)行了光合作用，促使產(chǎn)生了過多的葉綠素，因此豆芽變綠。所以，若想保持黃豆芽不變綠，方法就是隔絕光照。可采用黑色的方便袋罩住就好了。

豆芽不能和什么一起吃

豆芽+豬肝相克

豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素c氧化，失去其營養(yǎng)價值

豆芽和什么能一起吃

豆芽+韭菜

韭菜有溫陽解毒，下氣散血的功效，綠豆芽有解毒的功效。韭菜配綠豆芽可解除人體內(nèi)的熱毒和補(bǔ)虛作用，有利于肥胖者對脂肪的消耗，加之韭菜含粗纖維多，通腸利便，有助于減肥。

豆芽+豬肚

豬肚有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，可幫助消化，增進(jìn)食欲；豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。兩者搭配，常吃可潔白皮膚及增強(qiáng)免疫功能，還可抗癌。

豆芽+菲菜

解毒、補(bǔ)虛，通腸利便，有利于肥胖者對脂肪的消耗，有助于減肥

哪些人不能吃豆芽

體質(zhì)虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯,會導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。盡管綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發(fā)涼、體質(zhì)虛弱的人，不要多喝綠豆湯，尤其是低于常溫的，實在喜歡吃，每周也不要超過兩次。從中醫(yī)的角度看，寒癥的人也不要多喝。還有那些正在進(jìn)行冬病夏治、正在吃中藥的人也不要多喝。