雖然叫“椒”，彩椒不僅沒有辛辣味，反而因其味道鮮美得名“甜椒”。不僅如此，顏色鮮艷的彩椒在一堆綠油油的蔬菜中特別搶眼，讓人一看就頗有食欲。更好的是彩椒擁有豐富的維生素，巧手媽媽們不妨在絞盡腦汁想不出煮什么的時候，來一道彩椒菜吧。

彩椒也屬于辣椒，只不過這種椒與那種純正的辣椒不同，因為它不但不辣，且顏色鮮艷，讓人看著就有想吃的食欲。雖然也叫“椒”，彩椒不僅沒有辛辣味，反而因其味道鮮美得名“甜椒”。

彩椒主要有紅、黃、綠、紫幾種顏色，顏色鮮艷的彩椒不僅能勾起人的食欲，且富含有多種維生素及微量元素，是兒童消暑補血、消除疲勞、預防感冒的好幫手。

與其每天膠盡腦汁的去想為寶寶做些什么營養餐，不防就從彩椒“下手”吧。現在，本站小編就為你推薦四款營養開胃的彩椒食譜，快快跟我學習如何做孩子不能缺少的美味吧！

彩椒食譜——五彩炒豌豆

五彩炒豌豆色彩香艷，有利于促進食欲。而且豌豆蛋白質豐富，是很好的蔬菜。

準備材料：荷蘭豆適量、胡蘿卜適量、黃瓜適量、豆腐干適量、香菇適量、彩椒適量、食鹽少許、香油少許、淀粉少許。

步驟1：香菇泡發。

步驟2：香菇切丁。

步驟3：青瓜、胡蘿卜切成小丁。

步驟4：準備好豌豆。

步驟5：彩椒切成小丁。

步驟6：澆一小鍋開水，將豌豆倒入焯一分鐘后撈出。鍋熱倒油，下胡蘿卜丁和香菇丁炒勻，倒入少許香菇水，燜煮2分鐘。

步驟7：之后倒入焯好的豌豆、黃瓜丁、彩椒丁和豆干丁，調少許鹽炒勻。

步驟8：淋上少許水淀粉，待湯汁收濃，滴入幾點香油即可。

彩椒食譜——彩椒圈太陽花煎蛋

食材：

雞蛋2個、彩椒50克、食鹽少許、醬油適量、植物油少許、黑胡椒適量

做法：

1、紅黃彩椒任意，雞蛋2-3個。將彩椒洗凈后去蒂切成寬度約0.5-0.8cm的彩椒圈。

2、平底鍋加熱，倒入少量食用油抹勻鍋底，彩椒圈入鍋。

3、取雞蛋分別打入彩椒圈中，中小火單面煎制。

4、待雞蛋凝固可自如移動彩椒圈時，撒適量鹽、黑胡椒調味。

5、取出，隨個人喜好搭配醬油或其他調料食用。

彩椒食譜——墨魚卷燴雜蔬

食材：

墨魚200克、蘆筍100克、紅椒1個、黃椒1個、食鹽適量、姜適量、白胡椒適量、橄欖油適量

做法：

1、將蘆筍尖斜切成段，紅，黃椒切成三角形片狀，姜切絲備用。

2、整塊墨魚洗凈，快刀呈45度角，在整塊魚肉身上先等距離斜著切出長條的刀痕，注意不要切太深，以免切斷掉，再將墨魚身翻轉，繼續用刀斜切，注意與之前的刀法要呈90度垂直的角度，最后將切好花刀的墨魚片切成三角形的片狀。

3、鍋中將水煮沸，放入姜絲，將墨魚放入燙至卷起，馬上撈起放入冷水保持彈性。將蘆筍尖汆燙。鍋內放入橄欖油，將紅、黃甜椒放入翻炒，接著放入燙好的蘆筍。最后倒入墨魚卷。

4、撒上鹽，胡椒粉，拌炒均勻即可出鍋。

彩椒食譜——彩椒雞丁

食材：

雞脯肉500g、紅黃綠彩椒各一個、鹽少許、生粉適量、雞精少許、糖少許

做法：

1、將彩椒洗凈，切成小丁備用。

2、把雞脯肉切成小丁加入鹽，生粉，少許糖，用手抓勻后加入少許植物油，再次抓勻腌制15到20分鐘。

3、把鍋燒熱后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的雞丁翻炒。

4、雞丁炒至顏色發白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘。

5、加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可。?

注意事項：彩椒雖營養，不過彩椒的外皮不是那么容易消化，吃多了會造成腸胃負擔，所以如果是腸胃不好的寶寶，建議媽媽們先把彩椒皮去掉。

火烤是去掉彩椒皮最方便快捷的方法：先將彩椒整個放在火爐上烤，當甜椒表面完全焦黑時，取出來放入冷水中，浸泡到不燙手，即可用手輕送搓掉外皮，就能看到鮮艷的果肉了。