紅蘿卜和白蘿卜是生活中長看到的蔬菜，兩種除了外形顏色方面不同，其營養(yǎng)價值方面有有很大的差異，總之還需要我們不停的摸索，但是要明白一個常識性的問題，那就是紅蘿卜和白蘿卜不能夠一起吃。

紅蘿卜白蘿卜不能同吃

不能，由于白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，但是一旦和胡蘿卜混合就會使維生素C殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。不僅如此，胡蘿卜與所有的含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)都充當(dāng)這種破壞者。除胡蘿卜之外，還有胡瓜、南瓜等也含有類似胡蘿卜的分解酵素。

當(dāng)胡蘿卜和維生素C含量較高的蔬菜一起烹調(diào)時，如果加一些食用醋，抗壞血酸的作用就會急速減弱。另外，西紅柿、茄子等也含有阻止這種作用的物質(zhì)。

白蘿卜和紅蘿卜的區(qū)別

胡蘿卜和紅蘿卜是兩碼事，從外表上看，胡蘿卜一般成桔黃色，而紅蘿卜則是鮮紅或是紫紅色，營養(yǎng)價值也不同，胡蘿卜要高于紅蘿卜，不過不管是紅蘿卜還是胡蘿卜，最好不要生吃，對腸胃不好哦。

白蘿卜紅蘿卜的營養(yǎng)區(qū)別

1、青蘿卜性微涼，味甘，藥用價值是有健胃消食、止咳化痰，順氣利尿、清熱解毒等效用，被人們所喜愛。宜生吃，不僅可以清火、治咳嗽，還可以保存更多的維生素，是著名的生食品種，稱“水果蘿卜”。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和制做泡菜等。

2、白蘿卜味甘、辛，藥用價值是有下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽干，胸膈飽悶。近年來醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)白蘿卜不僅有抗癌作用，還是人體補(bǔ)充鈣的最佳來源之一，這種鈣在蘿卜皮中含量最多。蘿卜中還含有一種特殊化合物——異硫氰酸笨脂，能殺蟲，對人體無損害。所以，用蘿卜汁來治滴蟲性陰道炎，治愈率高達(dá)90%以上。蘿卜汁還有降血壓作用，蘿卜籽對百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患療效也很好。