雞蛋羹非常的細膩爽口，很受大家的歡迎，做法以及成本也不高，很多的家庭都會自己動手制作，雞蛋羹的注意材料就是水以及雞蛋，下面本文將為大家詳細的介紹雞蛋羹的相關內容。

雞蛋羹可以加牛奶嗎

可以，不過不能馬上加糖，因為牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶和雞蛋在煮沸時不要加糖，煮好牛奶和雞蛋等稍涼些后再加糖不遲。

雞蛋羹配什么吃好

雞蛋羹加牛奶

在雞蛋液中加入牛奶，以1:1的比例攪拌均勻，倒入帶蓋的碗中上屜蒸10分鐘，就能得到爽滑細嫩如娃娃臉一樣的蛋羹。

牛奶雞蛋羹對兒童營養：滋養強身，健腦益智，是助長兒童身體發育和大腦發育的最佳營養食品，傳統的雞蛋羹就是純粹的蒸雞蛋，寶寶經常吃就不愛吃了。所以，就往雞蛋里加些輔料，即改變了輔食的花樣，也給寶寶增加了營養。

雞蛋羹加糖

雞蛋羹加入糖，則會有雙皮奶的味道。

豆漿雞蛋羹提高氨基酸吸收率平衡膽固醇

在雞蛋液中加入豆漿，也能做出同樣效果，而且風味更加獨特。因為豆漿中含有大量的鈣，這些鈣能增加蛋液的持水性，因此蒸出來的蛋羹格外水嫩細滑。其操作方法和用牛奶蒸蛋羹一樣。

雞蛋羹的做法

1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。

3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬油。

4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。