寶寶一歲是從母乳過渡到完全輔食的一個重要階段，這個時期是給寶寶培養自主進食的關鍵時期，也是寶寶開始探索新事物的開始階段，這個時候一歲幼兒的營養食譜有哪些呢？

絕大部分食物都可以喂給一歲的寶寶吃了，媽媽在設計寶寶的菜單時，應保證谷類、蔬菜、水果、肉類、禽蛋等等種類的攝入，隨著寶寶咀嚼能力加強，要注意控制寶寶的進餐時間和進餐習慣，以培養寶寶良好的飲食習慣。

如進餐時間以20-30分為限，讓寶寶坐在兒童餐椅上，和大人異同吃飯等。同時要記住脂肪對寶寶生長發育的重要性，所以在這個時期應合理攝入，而不是限制脂肪的食用。下面咱們就來看看具體的營養食譜有哪些吧。

1歲幼兒營養食譜

胡蘿卜山藥粥

食材：排骨適量、山藥30克、胡蘿卜30克、稀飯30克、姜適量、鹽適量。

做法：胡蘿卜切塊。排骨過水，去味去血水，燒好熱水入生姜備用，放入已過水的排骨，加入食鹽，大火燒開后，轉文火慢燉30分鐘左右。加入山藥，胡蘿卜，燉煮15分鐘。取山藥胡蘿卜搗爛。備好白米稀飯一小碗。加入稀飯，視情況加入些排骨湯，煮開。攪拌均勻即可。

功效：胡蘿卜含有多種維生素，山藥具有開胃健脾的功效，能夠促進寶寶腸胃蠕動，吸收更好。

1歲幼兒營養食譜

香菇蒸蛋

食材：香菇10克、胡蘿卜10克、豌豆8克、雞蛋一枚

做法：將雞蛋打均勻。將香菇、胡蘿卜切成丁煮熟后，加入蛋中調和，加冷水至八分滿，繼續攪拌至產生泡沫，這樣雞蛋被充分打散，蒸的蛋羹會比較嫩。水開后，將打好的混合原料上屜蒸8-10分鐘，出鍋加幾滴香油即成。

功效：香菇有提高免疫力的作用，胡蘿卜中的胡蘿卜素有助于視覺發育。

三鮮豆腐泥

食材：豆腐50克，黃瓜25克，豬肉25克，雞蛋1個，食鹽少許，蔥適量，植物油適量。

做法：豆腐洗凈，壓成豆腐泥。豬肉洗凈，剁成泥，備用。黃瓜洗凈，切碎。雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。炒鍋放油燒熱，下入蛋液，炒熟后攪成雞蛋碎，備用。炒鍋再放油燒熱，用蔥花爆香。放入豬肉煸炒。炒至豬肉變色時加入豆腐泥和黃瓜繼續煸炒。炒至將熟時再放雞蛋碎，一起炒勻后加鹽調味即可。

功效：豆腐的鈣含量很高，在配搭肉類蛋白質，蔬菜可以更好的幫助寶寶進行鈣的吸收。

營養價值：豬肝含有豐富的蛋白質和膽固醇，以及維生素A；三文魚含有豐富不飽和酸，西蘭花含有豐富的礦物質，作為搭配，金針菇有熱量低、多種維生素的特點，這是一道營養豐富的寶寶輔食喔

用料：西蘭花1朵、豬肝一片、三文魚4小塊、大小米若干

做法：

1、西蘭花、金針菇過水后切碎

2、三文魚、豬肝蒸熟搗碎

3、大米小米熬粥，加入西蘭花、金針菇、三文魚和豬肝，攪拌均勻即可

1歲幼兒營養食譜

刺猬丸子

食材：豬肉餡適量，雞蛋一枚，江米50克，水淀粉10克，香油、料酒適量，蔥末、姜末少許

做法：將江米用涼水泡半天，濾干水后待用。將豬肉餡放入盆內，加入雞蛋、水淀粉、香油、味精、料酒、蔥末、姜末、清水，用力攪拌，待有粘性時，搓成大小相等的丸子。將丸子逐個沾一層江米，放入盤內，上籠用大火蒸25分鐘即成。

功效：江米含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、煙酸等，為溫補強壯食品，有補中益氣，健脾養胃功效，對食欲不佳、脹腹瀉有緩解作用。

小寶寶的飲食還是主宜清淡為主，不要盲目的給寶寶添加過多的鹽，這樣容易對寶寶腎臟造成負擔，寶寶輔食也需要多樣性，這樣才能達到營養的全面吸收。