金針菇含有我們人體所需要的氨基酸成分，吃了會對我們的身體有很多的好處，而且金針菇還可以和雞蛋、豬肉、木耳搭配吃營養更好，但是金針菇是不能生吃的，下面我們一起來了解了解吧！

金針菇和什么搭配為宜

與雞蛋搭配

金針菇與雞蛋搭配著吃，可以清熱解毒，滋潤五臟，止血消炎，提高身體免疫力，增強抵抗力等等。

與豬肉搭配

金針菇與豬肉搭配著吃，可以明目養眼，益氣，還能滋潤五臟，強身健體，還可以補充精力，減輕疲勞感，保持活力。

與木耳搭配

金針菇與木耳搭配著吃，可以促進消化，補血養血，美容養顏，烏黑頭發，增強發質。

吃金針菇的注意事項

1.金針菇是不能生吃的，因為金針菇含有秋水仙堿，遇熱才能破壞掉，如果生吃金針菜就會攝入秋水仙堿，會導致中毒。所以我們在吃金針菇前要將金針菇做熟。

2.腸胃不好，或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜，否則可能導致病情加重。

3.金針菜和金針菇的名字相似，經常被混淆，如果是要選購金針菇，則要注意區分和挑選。

保存金針菇的方法

金針菇好吃又養人，如果不是即時食用的話應該妥當保存，以減緩金針菇的水分等營養成分的流失速度。首先，應該將金針菇的水分瀝干，將其晾干了以后再進行保存。

保存金針菇，可以將其放在干凈，干燥，密封的容器內，或者放置于保鮮袋子里，封裝，再放于冰箱或者其它干凈，干燥，陰涼，避免陽光直射的地方，因為金針菇如果受潮，就很容易變質和變味，所以我們要先保證金針菇的干度，然后再對其進行保存。