百合花盛開了十分好看，還帶有淡淡的清香，大家都知道百合也可以作為食材和藥材，那么新鮮的百合是帶苦味的，這種苦味怎么去除呢，它是否有毒呢？

鮮百合有毒嗎

其實(shí)吃新鮮的百合是不會中毒的，但也盡量別生吃，做好煮一下水再吃吃哦。

秋季氣候干燥，人體容易出現(xiàn)皮膚粗糙、口干咽燥、咳嗽少痰等各種現(xiàn)象。而百合具有滋陰潤肺、清心安神等作用，對秋燥有較好的防治作用，大家可以煲點(diǎn)百合粥喝喝哦，潤肺清熱也是蠻棒的。

鮮百合怎么去苦味

百合能滋陰潤肺，吃太多燥熱的零食上火了，還能用百合來煲點(diǎn)湯水喝喝哦。不過新鮮的百合帶有苦味哦，所以吃的時候應(yīng)該去苦味。

1、將百合一瓣一瓣掰開，去除每瓣外表皮的衣，用手就可輕輕撕除(如果不撕去，苦味會加重)。同時去除臟的外皮。

2、用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味。

3、其實(shí)用熱水焯一下也可以哦，最好是將百合一瓣一瓣掰開。

秋天吃點(diǎn)百合不錯哦，能潤肺止咳、清心安神、清火散熱、補(bǔ)中益氣、美容養(yǎng)顏等，是上好的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。

鮮百合的營養(yǎng)

鮮百合像凝脂一般白，跟瓊玉那樣潤，淡淡清香，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)而清潤，是滋養(yǎng)極品。尤其適合在秋天天干物燥之時食用進(jìn)補(bǔ)。鮮百合做法良多，帶有清香，常用來煲湯、作羹、熬粥、炒菜等等。

1、鮮百合含有豐富的黏液質(zhì)，能夠清熱潤燥。

2、鮮百合富含多種生物堿，能有效地抑制癌細(xì)胞增殖，增強(qiáng)人的體質(zhì)看，明顯地提高防癌治癌的能力。

3、鮮百合有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和少量維生素，能夠促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，清除機(jī)體的有害物質(zhì)，延長衰老，是美容養(yǎng)顏的好助手。

4、鮮百合還有淀粉、脂肪，以及鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)營養(yǎng)，可以提高人體免疫力，增強(qiáng)免疫功能。

5、鮮百合中的百合苷，具有鎮(zhèn)靜安眠的作用。長期服用，能夠明顯改善睡眠情況，提高睡眠質(zhì)量。

6、鮮百合內(nèi)的秋水仙堿能夠在不影響尿酸排泄的情況下，通過抑制白細(xì)胞的活躍性及吞噬作用，減少尿酸鹽的沉積，能有效減輕炎癥，減緩?fù)达L(fēng)發(fā)作的痛苦。

7、鮮百合中的果膠和磷脂，能夠保護(hù)胃黏膜，有健胃的功效。