很多的家庭剩下的飯都不會扔掉的，有的熱一熱再吃，或者炒蛋炒飯的也有很多，其實吃隔夜飯是一種不健康的生活習慣，要現做現吃才是最好最新鮮的。

隔夜飯能吃嗎

隔夜的米飯，關鍵要看有無變質，如果變質如有異味，發霉，就不要吃了。一般米飯放1天是沒有問題的，可以吃的，不過最好要多熱一下。

隔夜飯的危害

剩米飯容易引起食物中毒，大多時候，米飯看上去沒有異樣，也未發餿、變酸，但入口不爽、微有發粘或稍帶異味，也必須徹底加熱后食用；隔夜菜因受到食用時的污染，又存了一段時間，菜中微生物含量較高，確實存在衛生問題，食用不當會影響健康。

吃隔夜飯的妙用

可以把剩菜改造成湯，比如剩排骨加蔬菜和掛面，做成蔬菜排骨湯面;剩番茄炒蛋加番茄、木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩湯之類。

這樣，剩菜不會浪費，重新加熱時煮得足夠“透”，安全得到保障，家人吃起來也很愉快。

總之，雖然不剩菜是我們的理想目標，但對于動物性食品，特別是肉類來說，煮一次吃兩三頓是常見情況。只要烹飪之后立刻分裝保存，第二餐再合理加熱利用，就能安全地與剩菜和平相處。